Los buenos estofados o guisos de carne suelen prepararse con ternera, pero con carne magra de cerdo también pueden salir muy ricos y generalmente no necesitan tanto tiempo para cocinarse. En este caso elaboramos un
estofado muy aromátic de cerdo y cebolla roja al vino tinto con chocolate que abrirá el apetito de cualquiera mientras se cocina.
La combinación de especias se puede adaptar al gusto de cada uno, como siempre, y
si no os convence el toque de chocolate limitad la porción a un trocito pequeño. La clave de este plato: buena carne, especias frescas, buen vino y chocolate muy negro de calidad. Ya sabéis, lo mejor es utilizar un vino que también disfruaríais en copa.
