Después de ver muchas recetas diferentes del que promete ser nuevo plato de moda, el poke o ensalada hawaiana de pescado, me animé a preparar una versión sencilla aprovechando que ya está el calor con nosotros para quedarse. La ensalada poke de atún y algas con aguacate es un plato sencillísimo pero de lo más sabroso, fresco y saludable, al que podemos dar nuestro toque personal según gustos o lo que tengamos en la despensa.
Si podéis usar una buena pieza de atún fresco de verdadera calidad no dudéis en hacerlo, como si fuéramos a preparar un tataki o tartar. Ya sabéis que la congelación previa evita riesgos de anisakis, al menos 48 horas si el producto no se va a cocinar, como en este caso. En cuanto a las algas, yo he usado wakame y también hijiki, que son algo más difíciles de encontrar, pero se pueden obviar sin problemas y usar la variedad que más tengáis a mano.