Tortitas de kale, queso gorgonzola y queso de cabra. Receta

Muchas veces queremos reducir nuestro consumo de carnes y posiblemente busquemos opciones para el ya famoso “lunes sin carne”. Hace unos días me encontré justo en ese dilema y fue cuando decidí preparar estas tortitas de kale, queso gorgonzola y queso de cabra. A nosotros nos gusta el sabor de los quesos fuertes, pero decidí atenuarlo un poco agregando también queso de cabra.

Una vez que tienes todos los ingredientes son muy fáciles de preparar. Su sabor es equilibrado y quedan muy esponjositas. Además son un platillo ideal para cuando tienes que comer fuera de casa, ya que son ideales para recalentar. A nosotros nos gustaron mucho con un poco de salsa verde picante.

¿Comer chocolate nos hace más listos?

Los amantes del chocolate estamos de enhorabuena, y es que tenemos que sumar un beneficio más a sus efectos positivos sobre la salud. Si ya teníamos buenas razones para consumirlo, ahora parece que comer chocolate podría hacernos más listos, según un reciente estudio publicado en la revista de divulgción Appetite. La investigación ha querido ir más allá de los beneficios que tiene el chocolate en el sistema cardiovascular para ahondar en los posibles efectos neurocognitivos.

Según las conclusiones del estudio, el consumo habitual de chocolate estaría asociado con un mejor rendimiento cognitivo, de forma independiente a cualquier otro tipo de hábitos dietéticos. Son resultados obtenidos a partir de los datos de un estudio previo centrado en residentes de Siracusa, Nueva York, centrado en medir el riesgo cardiovascular a partir de la dieta. Los participantes también respondieron a una serie de pruebas y exámenes para medir las funciones cognitivas.