La
Galette de Rois es el pastel francés que se sirve tradicionalmente en el Día de Reyes. Básicamente es
pasta hojaldre rellena de crema de almendras. También se conoce como
Pithiviers, que es el nombre de una ciudad francesa donde supuestamente se originó. Ya la había probado hace unos años, pero recientemente compré una en una pastelería francesa y me encanto, así que decidí hacer mi propia versión.
En lugar de un muñequito, tradicionalmente se coloca
un frijol o una haba dentro de la galette. La persona que saca el frijol, se convierte en
"rey" o "reina" por un día, y tiene derecho a llevar la corona de papel que siempre acompaña a estas tartas. ¿Se animan a probarla? A continuación les dejo la receta.
