Las 11 reglas del bocadillo perfecto

El bocadillo es un invento maravilloso. La idea de meter cosas entre dos piezas de pan es tan simple como efectiva, ofreciéndonos todo un mundo de posibilidades de sabores, colores, nutrientes y texturas. Informal, transportable, versátil, saludable o pecaminoso; hay mil formas de preparar un bocadillo, y también muchas maneras de arruinarlo.

La primera norma para triunfar es emplear ingredientes de buena calidad, pero sería una lástima desperdiciar esa buena materia primera cometiendo algunos de los errores más frecuentes que pueden estropear un buen bocata. Para evitarlo a continuación repasamos los principales consejos y trucos que definen las reglas del bocadillo perfecto.

Receta de pan de ajo. No lo harás de otra manera

Esta receta de pan de ajo es infalible para prácticamente cualquier ocasión, sobre todo para comidas al aire libre de verano, reuniones de amigos o cenas familiares. Se prepara en poco tiempo y nos puede solucionar un aperitivo o picoteo en cualquier momento, y además es una receta versátil que podemos adaptar a nuestros gustos.

Para que este pan de ajo sea un éxito hay que procurar elegir un buen pan, estilo baguete o barra rústica con poca miga, buena corteza y no muy grueso, y una buena mantequilla. La cantidad de ajo va al gusto, aunque yo creo que 3 dientes de tamaño medio para una barra grande son perfectos. Esta es una receta básica pero podemos darle un toque más de sabor añadiendo a la mezcla un poco de queso parmesano, que no se usa para gratinar pero enriquece la mezcla. Pero os aseguro que sin queso es una delicia igualmente adictiva.

Endivias gratinadas con jamón. Receta

Las endivias son típicas de esta temporada ya que son consideradas unas hortalizas de invierno. Su sabor un poco particular la ha convertido injustamente en una verdura con una mala reputación a pesar de ser realmente muy interesante. Pero, como en todos los casos, todos los gustos son perfectamente respetables. Cabe recalcar que las endivias ha logrado sobrevivir al paso de los siglos ya que su origen europeo se ubica en algún momento del siglo XIX.

Hoy te propongo una receta de endivias gratinadas con jamón que representa una muy buena alternativa de disfrutarlas. Muchas veces las endivias son preparadas en frío para la elaboración de ensaladas. Sin embargo las podemos también usar muy bien como elemento estelar de un plato caliente que puede ser una opción de cena diferente.

Cómo hacer una chuleta de ternera empanizada con finas hierbas

Esta receta está pensada para los amantes de la carne ya que se trata de una deliciosa chuleta de ternera que por sus características es apta para quienes están dispuestos a dejar de lado consideraciones de orden dietético. El consumo de carne roja ha sido cuestionado en algunos casos. Más allá de lo bueno o malo de comer carne roja la mejor recomendación que podríamos hacer es de comerla con moderación, como cualquier otro alimento.

Hoy te propongo que hagamos esta chuleta de ternera empanizada con finas hierbas que reúne una jugosa y suave textura de la carne con un exterior crujiente que te dará gratas sensaciones. La preparación es muy sencilla para un resultado que te permitirá lucirte con tu familia o tus amigos. Sin mayores presentaciones te invito a que preparemos esta carne.

Cómo hacer la Ensalada Cesar de pollo

La Ensalada Cesar es muy conocida en México y la solemos encontrar y comer en muchos restaurantes. La original no lleva pollo pero con los años muchos cocineros le han ido integrando esta proteína para convertirla ya en un ingrediente indispensables de esta ensalada. No se si lo sepan pero la Ensalada Cesar es una creación mexicano, ya que encuentra su origen, hace varias décadas, en la ciudad de Tijuana.

La receta de hoy es una variación de la Ensalada Cesar con pollo que presentaran de tal forma que se pueda comer con la mano. La idea es que sea un poco cómo un taco en el que la hoja de lechuga sea como si fuera una tortilla que envuelve todos los otros ingredientes. Para hacerla más interesante harán un aderezo tipo Ranch y van a empanizar el pollo para que sea más crujiente.

Mejillones empanados. Receta de aperitivo

Hoy he preparado un aperitivo muy especial. Se trata de una receta del clásico 1080 recetas de cocina de Simone Ortega, la receta de los mejillones empanados, un bocado fácil y rápido que alegrará la hora del tentempié este verano.

Es una receta que no tiene ninguna complicación pero que sorprenderá a todos los que nunca hayan probado esta forma de tomar mejillones, crujientes gracias a la fritura y jugosos en su interior al estar previamente cocidos.

Niñeras para la masa madre

En los últimos años ha aumentado la popularidad de los panes caseros y/o artesanales, especialmente aquellos que se hacen con masa madre, sourdough. La masa madre es una mezcla fermentada de harina, agua y levadura salvaje, y es el ingrediente más importante en el pan hecho a la antigua usanza, es decir, sin levadura comercial. Un lote de masa madre bien cuidado, puede vivir por muchos años, pero para lograrlo necesita muchos cuidados y de una buena alimentación.

La masa madre es bastante fácil de hacer, pero es necesario alimentara con un poco de agua y harina todos los días para mantenerla viva. El sabor amargo del pan dependerá de la edad de la masa madre. El pan de masa madre sólo debe de lleva tres ingredientes: harina, agua y sal. Es más digerible que el pan normal y más nutritivo. El pan de masa madre autentico requiere un largo proceso de fermentación, y esto es justamente lo que hace que este tipo de pan sea más fácil de digerir, por eso muchas personas con intolerancia al gluten si pueden comer este tipo de pan.

Aprende a preparar la Gallete de Rois, la Rosca de Reyes francesa

La Galette de Rois es el pastel francés que se sirve tradicionalmente en el Día de Reyes. Básicamente es pasta hojaldre rellena de crema de almendras. También se conoce como Pithiviers, que es el nombre de una ciudad francesa donde supuestamente se originó. Ya la había probado hace unos años, pero recientemente compré una en una pastelería francesa y me encanto, así que decidí hacer mi propia versión.

En lugar de un muñequito, tradicionalmente se coloca un frijol o una haba dentro de la galette. La persona que saca el frijol, se convierte en "rey" o "reina" por un día, y tiene derecho a llevar la corona de papel que siempre acompaña a estas tartas. ¿Se animan a probarla? A continuación les dejo la receta.

Cómo hacer un delicioso pan de ajo gratinado

El pan con ajo siempre ha sido de mis preferidos para comer una rica pasta. También lo pueden comer como botana; y lo mejor de todo es que lo pueden comer caliente o frío. Hoy les traigo la receta de este pan de ajo gratinado que es súper sencillo de hacer, y siempre lo podrán tener listo en casa.

Al estar haciendo la receta, pensé en darle un giro más interesante al pan con ajo, le voy a agregar un poco de queso rallado que va a gratinar. Esto le dará un sabor muy especial que con el ajo combina muy bien. Para esto voy a usar queso Gouda pero pueden también usar Manchego o Gruyere si lo prefieren.

Baguette rellena de huevos con tocino. Receta para la cena

Siempre que llega la hora de la cena y estoy en un plan de no cuidarme mucho (por lo general pasa esto una vez por mes), me pongo a pensar en invitar a algunos amigos a casa y cocinar algo rico sin medir mucho las calorías.

Hoy les traigo esta estupenda receta de baguette rellena de huevo revuelto y tocino que viene preparada al horno y que sale deliciosa. Una de las cosas importantes es tener un buen pan, por lo que les recomiendo comprar un buen pan artesanal que seguramente encontrarán en alguna de las panaderías de la ciudad.