Ya he comentado varias veces que me apasiona descubrir recetas tradicionales de diferentes partes del mundo, sobre todo las que se asocian a fechas especiales. Sabmos que muchos países tienen dulces fritos típicos de Carnaval, menos populares son elaboraciones de horno como este bizcocho Berlingozzo, receta típica italiana.
Mientras que la mayoría de dulces tradicionales de estas fiestas son masas de sartén, este es un cake o pastel simple, humilde, como lo describen donde encontré la receta. Su sencillez no impide que sea delicioso, un bizcocho “de los de toda la vida”, aromatizado con anís y horneado tradicionalmente en molde de anillo.
