Sin darme cuenta hemos asumido en casa la filosofía del lunes sin carne, pues casi siempre preparo el menú durante el fin de semana y suelen ser opciones vegetarianas. Esta hamburguesa de coliflor y avena al curry es perfecta para empezar la semana con una alegría en el plato pero sin echar de menos otros ingredientes cárnicos. Hice la receta durante un día festivo pero tengo hamburguesas extra en el congelador que tienen hoy su destino en la cena.
Puede que el hype de la coliflor haya se haya calmado un poco en los últimos meses, pero sigue siendo una de mis verduras favoritas para preparar recetas originales en casa. Estas hamburguesas son muy sencillas aunque me temo que no son aptas para veganos, pues llevan huevo en la masa, en lugar de la alternativa a base de legumbresque también me gusta mucho. Espero que los más carnívoros se animen con recetas como esta, el mío particular ya se quedó bien convencido.