Tartaletas rústicas de queso de cabra, cherry y jamón. Receta rápida y sin horno

Los termómetros siguen registrando temperaturas calurosas en la mayoría del país y, por mucho que lo deseemos, la llegada del otoño no pasa de ser pura teoría. Por ello, al menos a la hora de la comida, sigue apeteciendo comer platos fríos y ligeros, como estas tartaletas rústicas de queso, cherry y jamón.

La ventaja que tiene este tipo de receta es que puede preparar con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de consumir. Estas tartaletas rústicas de queso de cabra, cherry y jamón son muy versátiles y admiten todo tipo de quesos así como de tropezones. Se puede usar queso azul, jamón cocido, pavo, etc. Al gusto del chef y del comensal.

Lasaña de calabaza asada y queso de cabra. Receta vegetariana

El otro día vinieron a casa a cambiar el calentador de agua y el técnico se fijó en que tenía una buena reserva de calabazas en la despensa. Me di cuenta entonces de que, por intentar que me duren todo el año, las he acumulado demasiado, así que rápidamente me animé con una receta de la que tenía antojo desde hace tiempo. No sé por qué no he hecho antes esta lasaña de calabaza asada y queso de cabra, porque es un plato delicioso y una buena manera de variar los rellenos más típicos.

Necesitaremos aproximadamente 600 g de puré de calabaza cocinado, así que recomiendo asar una o dos piezas para aprovechar y guardar lo que sobre para otras recetas, incluso dulces. Podríamos añadir algunas verduras de hoja verde a las capas de esta lasaña, o eliminar su definición vegetariana agregando bacon, salchicha o algún otro ingrediente cárnico, pero con esta receta básica ya tendremos un plato delicioso y reconfortante.

Ensalada templada de patata con aguacate y vinagreta de mostaza. Receta saludable

El aguacate se ha convertido en un básico de mi despensa, y no sólo por sus propiedades saludables, está buenísimo. Eso sí, acertar con el punto de maduración a veces es un reto, menos mal que a mí me gusta tanto firme como cuando se queda blandito y cremoso. En este último caso una buena idea es aprovechar para aportar textura a una ensalada templada como esta de patata con aguacate y vinagreta de mostaza.

La ensalada de patata se suele preparar con alguna salsa cremosa estilo mayonesa, pero suma muchas calorías y grasas poco recomendables. El aguacate maduro, al mezclarlo con los demás ingredientes, aporta ese toque sedoso que se amalgama con el aliño ligero y une todos los componentes de una ensalada que se puede disfrutar todo el año.

Flan de salmón. Receta

Siguiendo con las propuestas de recetas frescas para tiempo calurosos, hoy te propongo esta opción para comer el salmón de manera diferente con un flan de salmón que es muy cómodo de preparar.

El salmón es una proteína muy interesante ya que lo puedes perfectamente comer frío o caliente y te dará siempre excelentes resultados. Si lo deseas este flan de salmón puede convertirse en un plato principal para una cena ligera o en un perfecto entrante de verano.

Pizzas individuales de sobrasada, miel, nueces y piñones. Receta

Tanto me gustaron las pizzetas individuales que hice con obleas de empanadilla y salmón hace unas semanas que cuando tengo obleas aprovecho y hago alguna receta similar para toda la familia. En esta ocasión he horneado unas pizzas individuales de sobrasada, miel, nueces y piñonesque han sido vistas y no vistas.

Recordad que los niños no deben tomar frutos secos hasta que no estéis seguros de que no tienen alergia a los mismos y en caso de duda, se pueden eliminar y hacer la misma receta sin ese toque crujiente tan especial. La receta es muy sencilla y está impresionantemente buena.

Lomo de cerdo braseado con calabacines, ciruelas y arándanos

Hoy vamos a preparar un lomo de cerdo braseado con calabacines, ciruelas y arándanos, para preparar un plato para la comida de mediodía que acompañaremos con unas habitas fritas. Seguro que será todo un éxito.

Los braseados son un tipo de preparaciones culinarias en las que comenzamos con un calor seco y después pasamos a un calor húmedo al terminar de cocinar la carne en líquido. Para esta técnica, la carne de cerdo resulta espectacular pues queda tierna y jugosa, sin resecarse en su interior. En concreto, si escogéis un cabecero de lomo, la textura que se obtiene es realmente increíble.