Niñeras para la masa madre

En los últimos años ha aumentado la popularidad de los panes caseros y/o artesanales, especialmente aquellos que se hacen con masa madre, sourdough. La masa madre es una mezcla fermentada de harina, agua y levadura salvaje, y es el ingrediente más importante en el pan hecho a la antigua usanza, es decir, sin levadura comercial. Un lote de masa madre bien cuidado, puede vivir por muchos años, pero para lograrlo necesita muchos cuidados y de una buena alimentación.

La masa madre es bastante fácil de hacer, pero es necesario alimentara con un poco de agua y harina todos los días para mantenerla viva. El sabor amargo del pan dependerá de la edad de la masa madre. El pan de masa madre sólo debe de lleva tres ingredientes: harina, agua y sal. Es más digerible que el pan normal y más nutritivo. El pan de masa madre autentico requiere un largo proceso de fermentación, y esto es justamente lo que hace que este tipo de pan sea más fácil de digerir, por eso muchas personas con intolerancia al gluten si pueden comer este tipo de pan.

Helado fácil de fresas congeladas. Receta para golosos

Cuando es la temporada de fresas encuentro siempre tiempo para congelar unas cuantas, porque así puedo preparar este helado fácil de fresas congeladas que nos encanta a todos y que me ha sacado de más de una apuro cuando se han presentado invitados imprevistos.

Siempre pienso que tengo que animarme con otras frutas para hacer esta receta, como las frambuesas que también congelan muy bien, pero todavía no me he lanzado. En lugar de usar un molde grande como yo, también podéis usar moldes individuales con alguna forma bonita.

Bruschetta. Receta de Aperitivo

En estos días en los que solemos organizar más comidas al aire libre, siempre es bueno contar con aperitivos diferentes y ricos. Hoy les comparto una receta típica de la gastronomía italiana: la bruschetta. Me gusta mucho experimentar con este tipo de receta, ya que para mí no hay nada peor que servir papas fritas como botana.

Básicamente son rebanadas de pan baguette, con un poco de aceite de oliva y ajo, que se dejan tostar, para después colocarles encima jitomates aliñados con vinagre balsámico. Es un platillo bastante sencillo, pero estoy segura que a tus invitados les encantaran.

New York Cheesecake salado. Receta vegetariana

Acostumbrada a preparar recetas dulces, yo misma me sorprendí haciendo un New York Cheesecake salado que he de reconocer está delicioso. Esta preparación, que había visto hace una temporada en una de las revistas veggie, me conquistó nada más verla, y por eso ya es receta oficial cuando tengo invitados vegetarianos, aunque aquellos que no lo son, también quedan encantados con esta tarta de queso salada.

Tan sencilla de realizar como la típica cheesecake dulce, esta propuesta es ideal para una cena o incluso como pastel para llevar de picnic o a una comida campestre. Para prepararla, busca buenas hortalizas y un queso de oveja de calidad.

Muslos de pollo al horno con manzana y frutos secos

Ya sabéis que en el pollo hay quien es más de muslo y quien prefiere la pechuga. En esta ocasión he preparado para comer unos muslos de pollo al horno con manzana y frutos secos con los que he triunfado en casa y estaba deseando contaros cómo los he hecho para que también los podáis preparar.

Se trata de una receta sencilla, de las que salen bien a la primera y que no tiene casi trabajo. Además la podéis hacer también con los contramuslos o con picantones, utilizando los frutos secos y frutas deshidratadas que tengáis a mano, dando así vuestro toque personal a la receta. Seguro que vuestra versión os saldrá tan buena o mejor que la mía.

Salteado de hortalizas y gulas. Receta rápida y deliciosa

Supongo que no soy la única a quien a veces le cuesta encontrar recetas distintas de las habituales, que además de prepararse rápidamente resulten atractivas para todos. Con este salteado de hortalizas y gulas os aseguro un éxito seguro, están deliciosas.

Las podéis presentar tanto como primer plato como guarnición de un segundo. Si tenéis mucha prisa, usad champiñones y alcachofas congelados o enlatados, aunque os aconsejo perder unos minutos más y sar hortalizas frescas, sobre todo ahora que están de temporada.

Hamburguesa de frijol y quínoa. Receta vegetariana

El hecho de no comer carne roja no debería de ser un impedimento para disfrutar de algunos buenos platillo o recetas básicas que originalmente incluyen esa proteína. Es con esta idea que hoy quise hacer una hamburguesa que había visto y que me pareció súper interesante por los ingredientes que lleva.

La hamburguesa de frijol y quínoa que les propongo hacer hoy es realmente increíble por el parecido de su textura final a una de carne. La combinación del frijol negro y de la quínoa no aporta muchos nutrientes y una consistencia bastante padre que nos permite hacer una hamburguesa a la que no le falta nada.