Pastel de melocotón y tomillo: receta de postre con sabor a campo

Las hierbas campestres son un fantástico recurso para aromatizar todo tipo de platos, incluidos muchos postres y mejor aún si llevan fruta. Las variedades estivales como el melocotón permiten preparar postres o desayunos y meriendas dulces muy sencillos y apañados, como demuestra este pastel de melocotón y tomillo.

Al principio puede chocar encontrarse tomillo en una receta dulce, pero os aseguro que esta hierba aromática combina de maravilla con la fruta de hueso en la repostería. El sabor refrescante del melocotón se potencia con el campestre tomillo; probadlo también en dulces con limón o añadiendo incluso un puto de romero.

Magdalenas de café con leche, receta para desayunos y meriendas

Si os apetece mañana disfrutar de un desayuno especial, os recomiendo esta receta de magdalenas de café con leche. Os sorprenderá lo esponjosa que resulta esta masa y, además, es ideal para tomar con el primer café del día.

Las magdalenas que no os comáis, guardadlas en una caja hermética, para que no endurezcan, o bien congeladas para usarlas en cualquier otra ocasión, en una bolsa especial para congelación, así no se llenarán de escarcha del congelador.

Pastelitos de coco con chips de chocolate. Receta

Cuando horneé estos pastelitos de coco con chips de chocolate no tenía nada claro qué receta preparar, solo tenía ganas de algo dulce para servir con el café en el fin de semana. Al final la inspiración vino por unos moldes que me regalaron hacía tiempo y seguían esperando en el armario, de los cuales me acordé al ver unos parecidos en una página suiza de cocina.

La receta en cuestión era algo diferente, con fresas y algo más, pero la idea de añadir coco a la masa me pareció muy apetecible. Al mezclarse con la harina aporta un sabor y una textura esponjosa deliciosa, que en esta ocasión me apetecía acompañar con chocolate. Unas frambuesas o arándanos pequeños también irían muy bien, si no os apetece el toque de cacao y buscáis algo más afrutado.