Tortitas de camarón fresco. Receta

Después de la cena de Noche Buena siempre nos sobran algunos platillos o ingredientes que podemos volver a usar el día siguiente para el recalentado o para preparar algo diferente. La comida del día de Navidad es otros momento importante de reunión familiar para compartir buenos momento alrededor de unos bueno manjares.

Hoy te propongo esta receta de tortitas de camarón fresco que podrás preparar de manera bastante sencilla y resulta una excelente alternativa. La particularidad es que aquí usaremos camarones frescos mientras que en al receta tradicional de las tortitas de camarón se usan secos. Esta receta te permitirá obtener unas tortitas con una consistencia más suave y esponjosa que las tradicionales.

Cazuelitas de alambre de pollo. Receta

El alambre de pollo o de cualquier otra carne roja es típico de la gastronomía mexicana y no que cabe la menor duda que todos lo hemos disfrutados. Es parte de los clásicos de cualquier taquería y una receta obligada de la comida familiar.

Hoy les invito a que hagan esta variación con la receta de cazuelitas de alambre de pollo. La diferencia principal con el alambre "clásico" es la manera de servirlo ay que en esta ocasión le van a dar forma de cazuelitas a las tortillas. Para la receta use tortillas de harina pero podrían hacer lo mismo con tortillas de maíz. Es cuestión de gusto y de lo que tengan a la mano.

Gorditas de chicharrón. Receta tradicional mexicana

Las gorditas son de lo más tradicional en nuestra gastronomía mexicana como los sopes, los huaraches o las quesadillas. Son ideales para la comida y hasta en la cena. Para muchos, las gorditas se asemejan a las arepas que se encuentran en países como Venezuela o Colombia. Sin embargo nuestras gorditas mexicanas son típicas por su sabor y esa increíble mezcla de la masa de maíz y el chicharrón.

Hoy les propongo una receta de cómo hacer las tradicionales Gorditas que son una maravilla, ya que las pueden rellenar con lo que más les agrade aunque por lo general sólo se les rellena de queso, cebolla y mucha salsa verde. Por lo menos así me las hacían en casa cuando era pequeña.

Chiles rellenos de mariscos. Receta

Los chiles rellenos son una parte importante de la gastronomía familiar mexicana. Los hay rellenos de carne, de queso, de verduras o de mariscos entre muchas otras opciones. Aprovechando que tenía una mezcla de mariscos en el congelador quise hacer mi versión de los chiles rellenos de mariscos, que son la receta que les propongo que hagamos hoy.

Para la preparación de esta receta usé una mezcla de mariscos que tenía congelada y que había comprado en el supermercado. Puedes perfectamente hacer lo mismo ya que en la mayoría de supermercados encontrarás, en el área de congelados o en lapescadería mezclas de mariscos - también se le conoce como mariscada - que son muy buenas y prácticas. Ahora, si decides hacerla tu mismo puedes perfectamente comprar por separado unos mejillones, unos camarones pacotilla, unos calamares y unos pulpos, o lo que más te agrade.

Cómo hacer los tradicionales Pambazos de papa con chorizo

Hoy te voy a proponer hacer una deliciosa receta de la gastronomía popular mexicana con estos pambazos que son verdaderamente una maravilla. El Pambazo es originario de las regiones central de México así como del Bajío. En ambos casos la base de la receta es la misma, sin embargo algunos detalles los distinguen en la manera de servirlos.

La receta de hoy es una manera rápida de hacer los pambazos tradicionales de papa con chorizo. La salsa es de chile guajillo y la combinación de todos estos ingredientes nos dan un resultado fantástico y delicioso.

¿De dónde viene la tradición de la rosca de Reyes?

Cada principio de año, justo después de las abundantes comidas y cenas de Navidad y Año Nuevo, llega el momento de disfrutar de la tradicional rosca de Reyes. Esta tradición está muy arraigada en México y no hay familia dónde no se comparta una rica rosca con un chocolate caliente o un buen café.

La tradición de la rosca de reyes nos llega directamente de Europa en dónde conoció su expansión a lo largo de la edad media de la mano del empoderamiento de la iglesia católica en todo el continente. Esta tradición llegó a España proveniente de Francia en la época del rey Felipe V y era conocida como la merienda de Reyes.

Tarta de pollo a los tres chiles. Receta

Hoy les propongo una versión bastante diferente de comer pollo inspirada en la tinga con esta tarta de pollo en tres chiles.

La consistencia del relleno se acerca a la tinga de pollo ya que usaremos pollo deshebrado que prepararemos con un caldo de tres chiles totalmente casero.

Burritos de pollo al curry. Receta

Cuando queremos algo rápido y sabroso de cenar o para comer rápidamente sin tener que ponernos a cocinar durante horas, los burritos son una alternativa muy interesante. En México tenemos una infinidad de variedad de los mismo ya que prácticamente los puedes hacer de lo que más te guste.

Hoy te propongo una combinación de culturas con esta receta de burritos con pollo al curry. Aquí retomaremos el tradicional burrito mexicano con un relleno mucho más oriental con un exquisito pollo al curry. Este último lo haremos de manera rápida y sencilla usando curry en polvo que puedes encontrar en prácticamente cualquier supermercado de México.

Chiles rellenos de atún. Receta

Los chiles rellenos son una larga tradición de la gastronomía popular mexicana. Por lo general viene rellenos de queso o que picadillo. Sin embargo existen otras alternativas como la que haremos hoy con estos chiles rellenos de atún.

Como bien sabemos, el atún es una magnífica proteína baja en grasas que conviene muy bien en cualquier dieta alimenticia, cuidemos nuestra línea o no. Además la combinación con el chile le da a este platillo un sabor muy interesante, fresco y ligero que seguramente te va a encantar.