Receta de pimientos rellenos de tortilla de patatas, un clásico que siempre triunfa

 Esta es una receta un tanto "viejuna" que no teníamos en nuestro haber, pero hoy ponemos solución al tema. Los pimientos rellenos de tortilla de patatas son fabulosos para servir como aperitivo, aunque nada nos impide hacerlos protagonistas de un plato único si los acompañamos de una buena guarnición.

La combinación de sabores es exquisita. Si eres fan de los bocatas de tortilla con pimiento, esta receta está hecha a tu medida. Para tenerla lista solo tienes que preparar la mezcla base de la tortilla de patatas, rellenar con ella los pimientos y cocer el conjunto en una sartén a fuego suave. Fácil y delicioso.

Pinchos o tostas de alcachofa, pimiento y bacalao ahumado: receta fácil y rápida de aperitivo

Esta receta de pinchos o tostas de alcachofa, pimiento y bacalao ahumado es muy sencilla y lo bueno que tiene es que podemos prepararla a partir de buenas conservas que tengamos en la despensa. La combinación del pimiento asado con los ahumados es fantástica, y el toque de la alcachofa termina de redondear los sabores en un bocado muy simple pero delicioso.

Ensalada de pimientos tricolor con ventresca de salmón y kumquat. Receta

A la hora del aperitivo, en casa nos encanta tomar platos coloridos y ligeros que acompañen una cerveza bien fría, un vinito o un vermú y nos hagan sentir felices de no tener que trabajar, al menos en ese momento. Cuando no salimos de bares el fin de semana, nos gusta preparar aperitivos sencillos como esta ensalada de pimientos tricolor con ventresca de salmón y kumquat, ideal para picoteo.

Es una receta muy fácil, aunque requiere asar los pimientos, pelarlos y picarlos, que es algo laborioso. De todas formas, una vez hecha esa labor, tendréis de sobra para la ensalada y para muchas otras recetas, ya que esta ensalada es deliciosa tanto para servir de guarnición como para el aperitivo.

Cuscús de camote, zanahorias y pimientos. Receta

Me encantan los platillos llenos de color, y sobre todo aquellos que llevan un montón de verduras. Desde hace ya algunos años, el cuscús se ha vuelto un ingrediente muy importante en mi cocina, así que juntando estas dos características, prepare un cuscús de camote, zanahorias y pimientos.

A pesar de que es una receta sencilla, cocinar el camote toma algo de tiempo, así que es importante que lo tengas en cuenta. Yo lo hice un día antes y aproveche el horno mientras horneaba un panqué. A nosotros nos gustó mucho este cuscús, lleno de color y de sabor.

Camarones rancheros. Receta

Los camarones son de los mariscos más consumidos en México y resultan ser también de los ingredientes más versátiles en todo tipo de gastronomías. Se los puede comer fríos, como en un coctel, o calientes como parte de otro platillo.

Hoy te propongo unas exquisitos camarones rancheros que incluyen parte de los ingredientes más populares en México como el chile, el jitomate y el pimiento morrón. La combinación es verdaderamente muy buena y te permitirá tener un platillo que seguramente le agradará a todos tus invitados.

Tortilla de huevo con papa, pimientos y calabacitas. Receta

El huevo es quizá el ingrediente estrella para el desayuno y ya hemos visto que es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, pues podemos utilizarlo como ingrediente base en una gran variedad de recetas, tanto saladas como dulces. Como nos cuentan en Vitónica, los expertos recomiendan comer de 3 a 5 huevos por semana, pues aportan una importante cantidad de proteínas, vitaminas y minerales.

Así que hoy les comparto una forma más de degustar este importante alimento: unatortilla de huevo con papa, pimientos y calabacitas tan completa, que podemos servirla en el desayuno, en la comida o en la cena, y prepararla es sencillo y podremos tenerla lista en 30 minutos.

Crema de pimientos rojos. Receta

Se que muchos pusieron en su lista de propósito para este año comer más verduras. Pero muchas veces pensamos que lo único que podemos consumir son ensaladas, pero existen un montón de opciones para incluir más verduras en nuestras dietas. Las sopas siempre se me han hecho una excelente opción.

Para empezar con el pie derecho esta temporada, les comparto la receta de una rica y nutritiva crema de pimientos rojos. A pesar de que no lleva ningún lácteo, su consistencia es bastante cremosa debido a las papas. La puedes acompañar de croutones hechos en casa.