Profiteroles de crema de mi madre, la receta que demuestra de que lo tradicional siempre es un acierto

Esta receta de profiteroles de crema de mi madre es una de las primeras recetas que aprendí de ella. Supongo que os pasará como a mí, que los platos y sabores que se degustan desde la infancia son los que más agradan en la edad adulta. Por eso sabía que preparando estos profiteroles para una celebración familiar tenía el éxito asegurado.

Normalmente, preparo la crema con ayuda de la Thermomix. Además de estar deliciosa es muy fácil y rápida de hacer, pero tengo que reconocer que la receta de mi madre, aunque más entretenida, es infinitamente mejor. Si además podéis disponer de huevos payeses estaréis rayando la perfección.

Receta de espaguetis con salsa cremosa de carne picada al curry

Cuando en una misma receta combinas dos recetas que te gustan, como los platos de pasta y los platos de curry, la mezcla tiene que estar buena sí o sí. Eso sí, os reconozco que cuando he preparado esta receta de espaguetis con salsa cremosa de carne picada al curry, me ha sorprendido lo fabuloso que queda el resultado.

Es una receta sencilla que se prepara casi en un suspiro ya que en el tiempo que se cuece la pasta al dente, ya tendréis lista la salsa y después solo faltará mezclarlas y decorar un poco el plato espolvoreando con polvos de curry y cebollino picado.

Receta de brownie dos chocolates con cerveza negra, una tentación de postre o merienda

Los brownies son todo un peligro para los amantes del chocolate. Por eso, a pesar de que me encantan, procuro no prepararlos con frecuencia en casa, ya que no son precisamente un dulce ligero. Sin embargo, creo que también hay que darse caprichos de vez en cuando, y más si son tan fáciles y tan deliciosos como este brownie dos chocolate con cerveza negra. Confieso que fue encontrar la receta y salir corriendo a comprar los ingredientes.

La cerveza negra, con su color oscuro y sabor intenso, ligeramente amargo, casa muy bien con el chocolate, y ayuda a conseguir un brownie muy aromático, jugoso y húmedo. He preferido no añadir frutos secos ni chips de chocolate extra, pero no os cortéis si os apetece enriquecer aún más esta dulce tentación.

Bizcocho de nueces y miel, receta para un desayuno o merienda tradicional

Puede que estéis en plena operación dieta y con el propósito de comer menos dulces este año, sin embargo vale la pena preparar esta receta de bizcocho de nueces y miel y darse un pequeño capricho. El sirope de miel que lo empapa le confiere una textura jugosa y apetitosa.

Las nueces y la miel son dos ingredientes que combinan muy bien, pero si nos apetece podemos sustituirlas por pacanas, el resultado será igualmente delicioso. También podemos usar moldes individuales para conseguir porciones más pequeñas.

Bollitos de avena, almendra y semillas: receta saludable baja en hidratos

Los hidratos de carbono son necesarios dentro de una alimentación equilibrada, pero están hoy algo demonizados cuando se habla de dietas. Es fundamental saber distinguir los distintos tipos para elegir adecuadamente según nuestras necesidades; recordemos que frutas, verduras y legumbres son fuente de buenos hidratos.

Sin embargo, si queremos reducir la ingesta de hidratos simples o potenciar las proteínas, podemos probar alternativas caseras a productos como panes, panecillos, bizcochos o galletas. Estos bollitos de avena, almendra y semillas son muy fáciles de preparar y se convierten en un buen desayuno o merienda con buenos nutrientes.

Rollitos de calabacín rellenos de espinacas y queso de cabra. Receta

El calabacín es una verdura básica en cualquier cocina, muy versátil para preparar todo tipo de platos. Sin embargo, gana muchísimo en sabor cuando se cocina respetando su textura, especialmente preparándolo al horno o a la plancha. Desde el día que encontré la idea de crear unos vistosos rollitos de calabacín rellenos de espinacas y queso de cabra supe que iban a triunfar, y no me equivocaba.

Ciertamente es una combinación de sabores fantástica. He mezclado muchas veces espinacas frescas con queso de rulo de cabra, pero en esta receta ganan muchos más puntos por la presentación y el gran trío que hacen con el calabacín. Con una mandolina se facilita mucho la tarea de obtener las láminas de calabacín, pero si tenéis buen pulso y un buen cuchillo no hay problema en cortarlo a mano.

Receta de manzanas asadas

El día que no me coma, al menos, una manzana, será por causa de fuerza mayor. Frescas y crujientes me encantan, pero cocinar con ellas es otro placer, sobre todo cuando bajan las temperaturas. La receta de manzanas asadas es ideal para disfrutar de un postre saludable y muy digestivo, que podemos vestir un poco más de lujo según la ocasión.

Hay debate en torno a qué variedad de manzana es mejor para asar. Se dice que la reineta es perfecta, pero yo cada vez me decanto más por manzanas tipo Fuji. Son naturalmente dulces pero también crujientes y firmes, con la piel fina, así que aguantan muy bien una cocción más prolongada. A mí me gusta rellenarlas con una mezcla de frutos secos y especias.