Esta es la receta de albóndigas definitiva

Si hay una elaboración en nuestra gastronomía que es bocato di cardinale esa es la albóndiga. En mi afirmación no hay sitio para aquella de dudosa calidad que está tan dura que podría servir como arma arrojadiza. Yo hablo de la albóndiga bien ejecutada que todos podemos conseguir con esta receta de albóndigas definitiva.

Hacer unas buenas albóndigas es fácil si seguimos unas pautas básicas: comprar una buena pieza de carne entera y pedir en la carnicería que nos la piquen; usar condimentos que aporten sabor sin enmascarar el de la carne, que es el principal; aportar jugosidad y terneza a la masa con pan y usar una salsa casera elaborada con mimo y producto fresco. Esta es la receta de albóndigas definitiva: ¿la vemos?

Mini dónuts horneados de manzana con glaseado de miel: receta para un capricho esponjoso de merienda

Los dónuts propiamente dichos son una completa perdidión para los amantes del dulce, y algo engorrosos de preparar por las fases de levado y fritura. Por eso me gusta recurrir a recetas como esta de mini dónuts aromáticos de manzana con glaseado de miel, más ligeras y muy fáciles, que se pueden preparar tanto en bandejas con moldes para horno como con máquinas especiales.

Podemos emplear tanto puré de manzana comercial como el preparado por nosotros mismos, y ajustar las especias a nuestro gusto si queremos un sabor más o menos pronunciado. El glaseado de miel les da el toque goloso final convirtiendo estos mini dónuts en un bocado de lo más irresistible.

Ensalada de escarola y peras caramelizadas, una receta llena de contrastes de sabor

Hay que ver lo mucho que nos gustan las ensaladas. Cualquier época del año nos parece buena y no nos cansamos de inventar combinaciones para no aburrirnos siempre con los mismos ingredientes. Esta ensalada de escarola y peras caramelizadas está llena de contrastes de sabor que nos enamoran y hacen que la queramos hacer una y otra vez.

Es una receta fácil y rápida de la que no nos cansamos nunca, aunque solemos variar los frutos secos en función de lo que tengamos en la despensa. En esta ocasión utilizamos almendras tostadas, pero está igual de deliciosa con nueces o piñones. El contraste entre la pera dulce y el queso salado es impresionante.

Tarta de calabacín, berenjena y tomate con pasta brick, receta mediterránea para disfrutar de las verduras

La masa o pasta brick, esa variante algo menos delicada que la filo, cada vez está más presente en cualquier supermercado y ofrece mucho juego en la cocina tanto para dulces como platos salados. Es ideal para formar paquetes cerrados, pero esta tarta de calabacín, berenjena y tomate demuestra que ofrecer el relleno bien a la vista de los comensales es mucho más tentador.

Con los bordes crujientes y la base fina y suave, este tipo de tartas saladas son mucho menos pesadas que otras opciones también muy apetecibles, como las cocas, empanadas o incluso la pizza. No resulta tan sencilla de cortar en porciones, eso es cierto, pero es tan fácil de preparar y tan rica, que es un detalle menor a la hora de disfrutar en la mesa.

Salchichas horneadas con tomates surtidos y guindilla, receta al estilo de Jamie Oliver

Hace unos días preparé estas salchichas horneadas con tomates surtidos y guindilla, al estilo de Jamie Oliver y tanto nos gustaron en casa, que la he vuelto a repetir para publicarla y enseñaros lo sencilla que es y lo rica que está.

Recuerdo que vi al cocinero británico preparar esta receta en uno de sus programas de televisión y me encantó la combinación de tantos tomates variados y me propuse llevarla a mi cocina en cuanto tuviera ocasión. Ahora que se encuentran más fácilmente tomates surtidos, es sencillísimo hacer una receta tan sencilla, rápida y deliciosa.

Tarta salada de queso ricotta y tomate, receta para saborear a lo grande los tomates de temporada

Una de las cosas que más nos gusta del verano es la variedad de frutas y verduras que ofrecen las huertas estos meses y, de entre todas ellas, la posibilidad de encontrar tomates con sabor. Por eso aprovechamos estos meses para preparar con ellos cantidad de recetas, entre las que hoy contamos con una más: tarta salada de queso ricotta y tomate.

Una maravilla que nos ha enganchado por muchas razones. Porque es fácil y rápida de preparar, no requiere de ingredientes extraños ni de artilugios imposibles y nos permite saborear a lo grande los tomates de temporada. Esta tarta salada de queso ricotta y tomate puede conseguir que hasta los menos aficionados a este fruto caigan rendidos a sus pies. ¿Apostamos?

Pinchos o tostas de alcachofa, pimiento y bacalao ahumado: receta fácil y rápida de aperitivo

Esta receta de pinchos o tostas de alcachofa, pimiento y bacalao ahumado es muy sencilla y lo bueno que tiene es que podemos prepararla a partir de buenas conservas que tengamos en la despensa. La combinación del pimiento asado con los ahumados es fantástica, y el toque de la alcachofa termina de redondear los sabores en un bocado muy simple pero delicioso.